里芋は、皮をむいて塩(小さじ1)を振り、よく揉んで水洗いした後、ラップで包んで電子レンジで約1分加熱する。

長芋、大根は、皮をむき、すりおろす。
里芋も、すりおろす。(加熱直後は熱いので少し冷ましてから)

ネギは輪切りにし、舞茸は、ほぐしておく。

鍋の中が沸騰したら、ポポロスパハーフを入れて7分茹でる時々かき混ぜて、麺をほぐす。