花型炒り卵と花型白和え
グリーンフード栄養士 @cook_40062124
メディカル・ケア･サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
このレシピの生い立ち
メディカル・ケア･サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
花型炒り卵と花型白和え
メディカル・ケア･サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
このレシピの生い立ち
メディカル・ケア･サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
作り方
- 1
【炒り卵①】ブロッコリーとむき海老は塩ゆでして水気をきっておく。☆を混ぜ合わせ、フライパンで炒り卵を作る。
- 2
【炒り卵②】花型の中に塩ゆでした海老とブロッコリーを入れ、炒り卵を詰めて固まったら反対にしてお皿に盛る。
- 3
【白和え①】豆腐は茹でてしっかり水気を取る。春菊とむき海老は塩ゆでして水気をきっておく。春菊はみじん切りにしておく。
- 4
【白和え②】豆腐に春菊と☆を入れよく混ぜる。花型にむき海老、豆腐の順に詰めて固まったら反対にしてお皿に盛る。
コツ・ポイント
海老、ブロッコリーをみじん切りにカットすれば、歯の無い方でも食べられます☆彡
いつも作る炒り卵や白和えも、成型するだけで何ともオシャレな一品に♪♪
炒り卵は軟らかめに作るのがコツです♪
グリーンフード株式会社は、メディカル・ケア・サービス株式会社（学研グループ）が運営・管理する高齢者施設での「食」に関する業務を担っています。私たち栄養士のおすすめレシピや高齢者施設で提供しているレシピをお届けします。
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