作り方
- 1
こんにゃくをよく揉みながら手で千切り、アク抜き(下茹で)します。
フライパンで乾煎りします。 -
- 2
水分が無くなるまでブルブル気長に乾煎りします。(火力にもよりますが、少々放置してても大丈)
-
- 3
酒と醤油大2を入れ、水分が無くなるまで炒めます。
-
- 4
鍋肌に醤油大1を入れ、焦がし醤油とこんにゃくをからめます。
-
- 5
表面にお醤油色がついたら完成♪
お好みで七味唐辛子をどうぞ！
＊冷めてからの方が味がしみてます。 -
コツ・ポイント
とにかく水分を飛ばし切ることです！
ボロボロな感じ⁉になるまで！
もしテリっとした感じにしたい時は、みりんを少し足して下さい。(玉こんにゃくを使う時なんかは、その方が見映えが良いです♪)甘口がお好きな方も、プラスみりんでどうぞ☆
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