さつまいもを皮を剥き、小さく切り分ける（一部、飾り用として皮を剥かずにおいておく）。

耐熱容器で水通ししたさつまいもを電子レンジに入れて、500Wで5分加熱。その後、ボウルに入れて木べらで潰していく。

2のボウルに砂糖、牛乳を入れて、さつまいもあんを練り上げる。食パンを半分に切り、3等分する。1ピースずつ半分にスライス。

耐熱容器の内側をバターで薄く塗り、パン耳が外側へ向くように食パンを並べていく。その上からさつまいもあんを乗せていく。

飾り用のさつまいもを上に載せてから、水で伸ばした卵黄を艶出し用に薄く刷毛で塗っていく。

電子レンジのオーブン機能を使って、予め予熱しておく。200度に設定し、20分加熱して出来上がり。