ニンニク、パセリはみじん切り、生姜はすりおろす。鷹の爪は細めの輪切りにする。

オ リーブオイルを弱火で熱したフライパンに１のニンニク、鷹の爪を入れ、香ばしくなったら、手羽先を投入し、焼目を付ける。

２に厚揚げと水、白ワイン、醤油、砂糖、八角を入れ、蓋をし、弱火で３０分煮込む。

３に蜂蜜を加え、器に３の厚揚げ、ご飯、３の手羽先の順に盛り、１のパセリをトッピングすれば完成です。