最初に☆、◎を混ぜておく。

鱈は皮を剥ぎ、棒状に細く切っておき◎につけてしばらく置く。

玉ねぎは縦2つに切り、1㎝の半月形に切る。ピーマンは縦に切り、細く切る。

トロっとなるまで片栗粉を加え△を混ぜ、たらの切り身を漬けてカラリと油で揚げておく。

フライパンに油大さじ2を熱し、玉ねぎ、ピーマンを八分通り炒め鱈を加え、炒める。

☆を加えて炒め、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油をふる。