新鮮ニジマスのジャンボ握り寿司
広東麵 @cook_40220227
輸入サーモンの様に脂こくなく上品な味わいです。大きな虹鱒が釣れたので作ってみました。
このレシピの生い立ち
大きなニジマスが釣れたので、握り寿司と刺身で頂きました。形が不揃いの端っこ（切り落とし）は、まな板の上で包丁で軽く叩き、軍艦巻きにすると無駄なく食べられます。
アプリでひらく作り方
- 1
しゃり玉の重量は、普通のお寿司屋で約20ｇ、ロボット握り（重量の設定可能）の回転寿司で約18ｇ設定のお店が多いです。
- 2
今回はネタが一種類なので、しゃり玉は30-35ｇと、通常に比べかなりジャンボです。
- 3
大きさにバラツキがあっても、しゃり玉が不格好でも気にすることなく握っていきます。
コツ・ポイント
初心者がしゃり玉を握るとギューギューし過ぎて団子状態になってしまいがちです。寿司屋さんの握りを真似しようとしても無理ですが、ほどほどの状態になるよう心掛けて下さい。
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