はんぺんでふわふわ海老シュウマイ
幸せまちこ @siawase50machiko
はんぺん入りなので冷めてもやわらかくて美味しい海老好きさんの海老焼売
子どもでも食べやすいように小さめ
このレシピの生い立ち
2017年４月
⚫海老焼売が好きだから自分でも作ってみようと思った
⚫有頭海老で30個全部作ると予算オーバーになるから１人１尾ずつの方がインパクトあったから
はんぺんでふわふわ海老シュウマイ
はんぺん入りなので冷めてもやわらかくて美味しい海老好きさんの海老焼売
子どもでも食べやすいように小さめ
このレシピの生い立ち
2017年４月
⚫海老焼売が好きだから自分でも作ってみようと思った
⚫有頭海老で30個全部作ると予算オーバーになるから１人１尾ずつの方がインパクトあったから
作り方
- 1
スーパーでよく売ってる海老
-
- 2
海老の殻を剥く
有頭えびは頭を飾りに使う
しっぽをつけたまま殻を剥く
背わたもとる -
- 3
片栗粉をまぶして軽く揉んで水を少量入れて汚れをとる
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- 4
洗ってキッチンペーパーで水気をとる
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- 5
粗めに刻む
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- 6
紹興酒で味付け
-
- 7
新玉ねぎはみじん切り
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- 8
はんぺんは袋ごと潰す
小エビも入れる -
- 9
ボウルに海老､はんぺん、小エビ、調味料を加えてよく混ぜる
スプーンなどで30等分に分ける
-
- 10
焼売の皮で包む
A.指をOKの形にして焼売の皮を入れて生地を詰める -
- 11
B.焼売の皮に生地を置いてから
まわりを包み
OKのかたちにして底を平らになるように押さえる -
- 12
C.焼売の皮に生地を広げて
海老をのせる
くるりと巻く -
- 13
フライパンにもやしや刻んだキャベツを敷いて
焼売を15個並べる -
- 14
水を100ml加えてふたをして中火にかける
沸騰して5分～８分くらい蒸し焼きにする
-
- 15
フライ返しでそのまま皿に盛る
海老の頭を飾る -
コツ・ポイント
⚫三種類の海老が入って海老三昧！
⚫冷めてもやわらかいので、お弁当に入れたり
子どもでも食べやすいように小さめ
⚫有頭海老で海老のインパクトを。なくてもOK
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