ボウルに挽き肉、小口ぎりにした万能ネギ、塩をひとつまみを入れ混ぜる。

梅干しを細かくたたき、ペースト上にする。

１を４等分にし、半分に切った海苔の上に薄く均一にのばしていく。右１cmは残す。

左（１cm残していないほう）から巻いていく。

竹串を使い、中まで加熱されているかを確認。

食べやすい大きさに切る。少し冷めてから切るときれいに切れる。