じゃがいもは皮をむき、小さめに切ったら小鍋に入れヒタヒタの水を入れて柔らかくなるまで茹でます。

①の湯を捨て、弱火にかけ残った水分を飛ばし冷ましておきます。

人肌くらいに冷めたじゃがいもをフォークなどで軽く潰します。少し固まりがあった方がオススメですがお好みで。

③に生クリームを少しずつ入れて混ぜます。なめらかになった所で紅塩を混ぜたら出来上がり。