手軽に作れる柚子胡椒このレシピの生い立ち柚子を頂きこの機会に大好きな柚子胡椒を作ってみました。
柚子の皮だけをすりおろす。綿は苦味がでますので気を付けて赤唐辛子は種を出しぬるま湯で戻します。
赤唐辛子を包丁で刻みます。この時手袋をつけてください。刻みおわったらすり鉢で丁寧にすります。
すり鉢に柚子の皮をいれて丁寧に赤唐辛子とすりあわせる。最後に塩と柚子の絞り汁をいれて出来上がり
絞り汁は薫りが立つ位いれると良いです。
赤唐辛子の種を入れすぎると赤鬼柚子胡椒になります。気を付けて
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