強力粉を大きめのボールに入れる。粉の向かって右端にきび砂糖とイーストを入れる。
向かって左側に塩を入れる。

牛乳をレンジで30秒温めてひと肌にして砂糖側にそっと入れ、そちら側から少しずつ粉と混ぜていく。

ひとかたまりになったらバターを入れて、そこからツヤが出てくるまで15分〜20分くらいしっかり捏ねる。

丸くツヤがある状態になったら丸めてボールの真ん中に置き、ラップをして室温25度くらいに50分置いておく。一次発酵

指を真ん中に指して指の後がおへそのようにつく状態になったらOK。

16個に分けて丸めて並べ、湿らしたクッキングペーパーを上からふんわりとかけて10分置く。ベンチタイム

一度上から抑えてガスを抜き、丸め直して型に並べ、湿らしたクッキングペーパーをかけて40〜50分置いておく。2次発酵

オーブンを190度に温めておき、13分〜15分焼く。

焼き上がったら一度シンク等に型をカンッと打ち付けて、型から外し、網の上で冷まして…出来上がり☆