鶏肉はお酢をまぶして、手で良く揉み込みます。できれば15〜20分そのまま置きます。

長ネギを斜め切りにします。
※しんなり仕上がるので、食べ応えがあるように、薄切りよりも7mm程度の厚みがオススメです♪

油を広げたフライパンに、片栗粉をまぶした肉を、皮を下にして並べ、弱火をつけます。唐辛子も加え、塩1gをまぶします。

小さくパチパチと油が鳴る程度の弱火で、皮が鍋底にくっつかないよう気をつけながら焼きます。1/3程度火が通ったら返します。

火が通りました♡
唐辛子は加熱する程、辛味が出るので途中で取り出します。

★と残りの塩を加えて、炒め混ぜます。
※この時点で美味しいです(^^)あっさり食べたい方はこのままどうぞ♪

☆を加え、一混ぜしたら出来上がりッ*\(^o^)/*

仕上げに、鰹節をまぶしていただきます♡