お正月・簡単おせち柿のイタリアンなます
柿と生ハムのワインに合う洋風なますです。
X'masのオードブルやおせち料理におススメです♪
このレシピの生い立ち
大根と美味しい柿を沢山頂いたので…
母がお正月のなますに干し柿を入れていた事を思い出し、それを洋風にアレンジしてみました。
お塩で大根の下処理をすると味も染みやすく巻くのが簡単に。
柿の甘さも引き出してくれるんです♪
お正月・簡単おせち柿のイタリアンなます
柿と生ハムのワインに合う洋風なますです。
X'masのオードブルやおせち料理におススメです♪
このレシピの生い立ち
大根と美味しい柿を沢山頂いたので…
母がお正月のなますに干し柿を入れていた事を思い出し、それを洋風にアレンジしてみました。
お塩で大根の下処理をすると味も染みやすく巻くのが簡単に。
柿の甘さも引き出してくれるんです♪
作り方
- 1
大根は極薄くスライスし万遍なく塩を振ったら１０分程漬け込んでしんなりさせ出てきた水分を捨てさっと洗う。葱は小口切りに。
-
- 2
大根をクッキングペーパーで挟み水気を取る。 耐熱容器に※を全て入れレンジで３０秒加熱し蜂蜜を溶かしたら大根を漬ける。
-
- 3
大根は１０分程漬け込む。 柿は縦半分にしたら１ｃｍ弱の拍子木切りを１０本にする。クリームチーズもそれに合わせて１０当分
-
- 4
大根を漬け汁から取り出し柿を漬ける。さっと和える程度でＯＫ （下味と色止めの効果があります）
-
- 5
具材を大根で巻いていく。大根をまな板等に置き葱を中心に置く。
-
- 6
５の上に生ハムを横が長くなる様にしておく。
-
- 7
柿とクリームチーズを並べて置き大根で巻いていく。
-
- 8
巻き終わりが下になる様にする。
ミニトマトは６等分にしておく。 -
- 9
皿に並べミニトマトを飾ったら残りの葱をドレッシングで和えてスプーンで散らす。あればハーブやパセリなどを飾っても＾＾
-
コツ・ポイント
クリームチーズは柔らかく切りづらいので予め冷凍庫に入れて冷やしておくと切りやすいです。
今回はＫｉｒｉクリームチーズ(１８ｇ)を４個使用しました。
仕上げのドレッシングはお好みで。今回はシーザードレッシングを使用。
似たレシピ
-
-
お正月おせちにも。柿･大根･人参☆なます お正月おせちにも。柿･大根･人参☆なます
なますに柿を加えたら、ちょっと高級感が出て上品な味に仕上がりました。柿がおいしい季節の副菜に、お正月のおせちにもどうぞ。
-
-
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
