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タコの塩麹トマト煮込み
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タコの塩麹トマト煮込み-レシピのメイン写真

タコの塩麹トマト煮込み

usaぽちゃ
usaぽちゃ @cook_40138609

チョット贅沢なトマト煮です。パスタにもパンにも合います♡
このレシピの生い立ち
タコを使った料理をしたかったので♡

チョット贅沢なトマト煮です。パスタにもパンにも合います♡
このレシピの生い立ち
タコを使った料理をしたかったので♡

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タコの塩麹トマト煮込み

usaぽちゃ
usaぽちゃ @cook_40138609

チョット贅沢なトマト煮です。パスタにもパンにも合います♡
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タコを使った料理をしたかったので♡

チョット贅沢なトマト煮です。パスタにもパンにも合います♡
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タコを使った料理をしたかったので♡

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材料

二人分
  • ゆでダコ 200g
  • 塩麹 小さじ2
  • ○にんにく みじん切り1片
  • ○とうがらし 1本小口切り
  • ○オリーブオイル 小さじ2
  • ★ピーマン(又はパプリカ) 2個
  • ★オリーブ(あればで可) 適量
  • ★玉ねぎ 1/2個
  • ★ズッキーニ(なければキュウリでも可能) 1本
  • ★茄子 1本
  • ・ホールトマト缶 200g
  • ・砂糖 小さじ1
  • ・塩麹 小さじ2
  • ・粗挽き胡椒 適量
  • 白ワイン 小さじ2
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作り方

  1. 1

    タコは一口大に切り、塩麹を揉み込む

  2. 2

    ○の材料を炒めて香りが出てきたら★野菜を加えて炒める。

  3. 3

    2にタコを加えて、さっと炒め白ワインを加え強火でアルコールを飛ばす。

  4. 4

    ・の調味料材料を加えて中火で10分煮て出来上がり。

コツ・ポイント

・唐辛子は炒めた後、取り除いてあげた方がいいです。(万が一、食べてしまうと大変なことに!)
・タコの漬け込み時間が長い程、柔らかくなります。

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usaぽちゃ
usaぽちゃ @cook_40138609
2013/10/23 03:38に公開
飲んべえでおかず食いの生い立ちから、簡単でおつまみにもなるお料理が好きです。そして病気をして、栄養豊富な物に目が光るようになりました。笑笑色んな食材にチャレンジしてます。
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このレシピのキーワード

トマト煮 なす キュウリ トマト缶 パプリカ ピーマン ズッキーニ ゆでダコ こうじ にんにく オリーブ 玉ねぎ トウガラシ

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