美味しくできたよ!キーマカレー
きざみが終わればもう出来上がったも同然。
ライスに乗せても カレーパンのフィリングにしてもOK。胡椒でガツンと辛くして。
このレシピの生い立ち
うちでキーマといえばお姉ちゃんには誰もかないません。今回教えてもらいましたが 牛ひき肉を合いびきにしたところでもうすでに違ってきているかも…でも美味しくできたので ま、いいか。たくさん作って ご飯でいただいたりカレーパンにしたり楽しめます。
美味しくできたよ!キーマカレー
きざみが終わればもう出来上がったも同然。
ライスに乗せても カレーパンのフィリングにしてもOK。胡椒でガツンと辛くして。
このレシピの生い立ち
うちでキーマといえばお姉ちゃんには誰もかないません。今回教えてもらいましたが 牛ひき肉を合いびきにしたところでもうすでに違ってきているかも…でも美味しくできたので ま、いいか。たくさん作って ご飯でいただいたりカレーパンにしたり楽しめます。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにく、しょうがの分量は１：２です。唐辛子の量はお好みで。
-
- 2
玉ねぎ、にんじん、ピーマン、セロリ、トマトを使いました。がんばって小さく刻みます。フープロある方は楽してください。
-
- 3
水を一切使わないので トマトは水分として使います。トマト缶で代用ももちろんOKです。
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- 4
油ににんにく生姜唐辛子の半量で香りをだし肉を炒める。途中小匙１/２のカレー粉とローリエ塩胡椒を加えボウルに出しておく。
-
- 5
挽肉を取り出したフライパンは洗わずに油を足して残りのにんにく生姜でトマトを除く野菜を炒める。コンソメキューブも一緒に。
-
- 6
一度火を消して大匙１の小麦粉を振り入れ良くなじませてからもう一度火をつける。ここに炒めたひき肉、トマトを投入。
-
- 7
つづいて調味料Aを入れて炒め合わせる。チャツネを最後に入れる。水分がもともと少ないので調味料がなじんだら出来上がりです。
-
- 8
挽肉と野菜の大きさが一緒くらいが 品よく 口の中での絡みもよくて食べやすいです。
-
- 9
チャツネは細かく刻んだフルーツジャムで代用できます。
コツ・ポイント
ひき肉を炒めた時に一度水分が出てきますがそれを超えるとパラパラしてきます。そこまで来たらカレー粉を少し振ってこれからカレーになってゆくのだという教育をはじめます。肉を取り出したそのままのなべで野菜を炒めます。美味しいところは逃がしません！
つくれぽ
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