れんこんの半分の量をみじん切り、残りはすりおろす。玉ねぎとにんじんは全てみじん切りにする。

1と◎をボウルに入れ、手でこねて成形する。

熱したフライパンに油を引き、2を両面に焼き色が付くまで焼く。

仕上げに少量の水を入れ、蒸し焼きにして完成。