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柿とスモークサーモンのマリネ
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柿とスモークサーモンのマリネ-レシピのメイン写真

柿とスモークサーモンのマリネ

じゅんちゃんぽん
じゅんちゃんぽん @cook_40229168

シーズン限定の柿を使った、さっぱり頂けるサーモンマリネです。ちょっとしたランチパーティーでも簡単に用意でき喜ばれます！
このレシピの生い立ち
柿を大量にもらったので、おかずとして食べれるレシピを考案してできました。

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柿とスモークサーモンのマリネ

じゅんちゃんぽん
じゅんちゃんぽん @cook_40229168

シーズン限定の柿を使った、さっぱり頂けるサーモンマリネです。ちょっとしたランチパーティーでも簡単に用意でき喜ばれます！
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柿を大量にもらったので、おかずとして食べれるレシピを考案してできました。

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材料

２人分
  1. 柿 大きめ1個
  2. スモークサーモン 80〜100g
  3. ケイパー 適量
  4. ★マリネ液★
  5. エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
  6. 白ワインビネガー 大さじ2
  7. レモン汁 大さじ1〜1と1/2
  8. 塩 適量
  9. ブラックペッパー 適量
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作り方

  1. 1

    スモークサーモンは一口大にきっておきます。切り落としを使ってもOKです。

  2. 2

    柿も一口大にスライスします。
    マリネ液が酸味が強いので、厚みは5ミリくらいある方が柿の甘みとバランスが良くなります。

  3. 3

    マリネ液の材料をボール内でしっかり混ぜます。塩コショウはスモークサーモンの塩気をみて調整してください。

  4. 4

    マリネ液に、柿とスモークサーモン、ケイパーを入れ、混ぜ合わせます。あまり時間を置かずに頂くと、サーモンが柔らかいですよ♬

コツ・ポイント

マリネ液と混ぜ合わせてから時間が経ちすぎると、サーモンが締まってしまい、固くなります。作ったらさっと頂くといいですよ〜♬

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じゅんちゃんぽん
じゅんちゃんぽん @cook_40229168
2015/11/11 14:15に公開
食べ盛りの5歳児と、子供も美味しく食べられるレシピを模索中！皆さんのレシピ見ていろいろ試してます・・・v(＠∀＠)
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