ほうれん草は茹で、水にさらし切って絞る。100g位ありました。

玉ねぎをスライスし大さじ1のオリーブ油で軽く炒め、しんなりしたらスープの器で3杯程の水とブイヨンを入れる。

玉ねぎが柔らかくなったら豆腐とほうれん草を加える。
豆腐は水切りせずそのままぐしゃっと入れて構わないです。

少し煮て火を止めブレンダーで滑らかになるまで撹拌。

オタマに2杯程の牛乳を加え温める。水分量（濃度）はお好みで。

完成。