干しエビ洗ってぬるま湯1カップで１時間以上戻す

干しエビ粗く刻む

ビーフン戻して食べやすい長さに切る

野菜を薄切りにする

油大さじ2、千切りの生姜でエビを炒める

豚ひき肉を加えて炒める

塩とカレー粉を入れて混ぜ、玉ねぎにんじんを加える

もやしとピーマンも加える

ビーフンを加えて炒める

干しエビの戻し汁全量とナンプラーを加える

汁気が無くなるまで炒める