※準備※①★の粉類は合わせてふるう②天板、絞り出し袋の準備③オーブンは160℃にセットする

＜メレンゲクッキーショコラココ＞卵白を泡立てながら、グラニュー糖を3回に分けて加え、しっかり固いメレンゲを作る。

ココナッツファイン、ふるった★を加えさっくりと合わせる。

丸口金（直径1ｃｍ）の絞り出し袋に入れ、直径5ｃｍの丸を6個絞る。残りの生地は飾り用に小さい丸を絞る。

160℃のオーブンで約40分焼く。冷めたら焼き面に溶かしたホワイトチョコレートをはけで塗る。

※生クリーム200ｃｃを泡立てる※

＜マロンホイップクリーム＞粗く刻んだ栗の甘露煮にしっかり立てたホイップクリーム60ｇを混ぜる。

5のメレンゲクッキーに渋皮栗甘露煮を1粒のせ、7を丸口金の絞り出し袋に入れこんもりと絞る。冷凍庫で固める。

＜マロンクリーム＞マロンクリームに8分立ての生クリーム50ｇを加える。ホワイトラムはお好みで。

モンブランの口金をつけた絞り出し袋に入れ、8にマロンクリームをたらすように絞っていく。

残りのホイップクリームを星口金の絞り出し袋に入れて絞る。粉糖やココアパウダーをふる。

栗やメレンゲクッキーで飾る。