玉ねぎはみじん切りにして透き通るまで炒めておく。
マッシュルームのヘタも細かくして一緒に炒めてもOK。

マッシュルームの内側に片栗粉をまぶしておく。挽き肉に卵と１とパン粉塩コショウを混ぜ混む。少しだけ緩めにするとつけやすい。

片栗粉をまぶした面にハンバーグの要領で丸めた2を乗せて押し付ける。隙間が空かないようにする

ハンバーグの面から最初は中火で少し焦げ目がついてきたら弱火にして蓋をして５分ほど焼く。火を止めてしばらくそのままにする。

５分程したら裏返して５分程弱火で油をスプーンでかけながら焼く。竹串で様子を見て中まで焼けたら出来上がり。