大豆のお肉のスープを出し、具とスープを分けます。

そこに大豆のお肉を入れ、出し汁と醤油、みりん、砂糖を入れて軽く混ぜ合わせます。

煮立ったら落としぶたをして、中火で7〜8分煮ます。私はアルミホイルを使っています。

落としぶたを取り、汁気が無くなるまで煮ます。里芋が煮崩れないように注意しながら煮てください。

器に盛り付けて完成です。熱々よりもちょっと冷めてから食べる方が味が馴染んで美味しいです。