作り方
- 1
真鯛は薄く切り、皿に並べる。
- 2
塩とグラニュー糖を2:1で混ぜ、切り身に振りかけ、クッキングペーパーで水分を取る。
- 3
塩分濃い目のお湯でスナックエンドウ、菜の花を1〜2分茹で、氷水で冷やす。
- 4
スナックエンドウは斜め半分、菜の花も同じ長さに切る。トマトはくし切りにする。
- 5
鯛を並べた皿にトマト、スナックエンドウ、菜の花、ハーブを盛り付ける。
- 6
シェーカーに★の材料と氷を入れて振り、かける。
コツ・ポイント
お刺身はなんでもok。
ドレッシングは前もって作って冷やせば氷なしでもok。
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