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回鍋豆腐
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回鍋豆腐-レシピのメイン写真

回鍋豆腐

29むちを
29むちを @cook_40201097

肉を控えてる方へお勧めです。

このレシピの生い立ち
肉無し、中華、晩御飯

肉を控えてる方へお勧めです。

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29むちを
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材料

1人分
  • キャベツ 150g
  • 豆腐(絹でも木綿でも) 100g
  • ネギ 少々
  • (たれ)
  • かえし レシピID : 19079956 30ml
  • 豆板醤 大さじ1
  • コチュジャン 小さじ1
  • にんにく(すりおろし) 小さじ1
  • ラー油 少々
  • 水溶き片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    *キャベツはさっとボイルしておく。(たれ)はあらかじめ準備しておく。

  2. 2

    *豆腐は水気をよく切り、薄切りにする。

    • 回鍋豆腐作り方2写真
  3. 3

    *少しカリカリ気味の油揚げを作る

    • 回鍋豆腐作り方3写真
  4. 4

    フライパンを熱し、ごま油を入れ、キャベツ→長ネギ→自家製油揚げを入れて軽く炒める。

  5. 5

    中火に落とし(たれ)を加えて軽く和えながら炒め、水溶き片栗粉で適度のとろみをつける。

  6. 6

    盛り付けて完成。

    • 回鍋豆腐作り方6写真

コツ・ポイント

*油揚げはふんわりさせるより,カリッとさせた方がたれを吸い込んだ時に肉のように感じます。
タレはこの分量がベストだと思いましたが、お好みで調整してみてください。

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29むちを
29むちを @cook_40201097
2017/03/18 01:17に公開
クックパッド、再びお休みします。今UPしているレシピでそれ相当の応用の利く料理ができるという事と、オリジナリティーの無い料理は個人の忘備録として公開する必要がないと思いました。皆さんのブログや料理はたまに拝見しに行きますのでその時はよろしくお願いしますね♪
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このレシピのキーワード

鍋 ねぎ キャベツ にんにく コチュジャン 豆腐

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19252954
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