★の具材をみじん切りにする。
細かければ細かいほど美味しいです。フードプロセッサーがあると楽！私はチョッパー使ってます！

玉ねぎとバターを炒める。しんなりしてきたら、人参、ピーマンを入れ炒める。しいたけは最後に入れて軽く炒め、塩こしょうする。

ハムとベーコンも入れて炒める。
この二つとシラスの塩気があるのであまり塩こしょうし過ぎないのがベスト♪

ご飯にマヨネーズをまんべんなく和える。ぱらっとすればOK♪

ご飯と具材を一緒に炒める。
全体が混ざったら、シラスを入れて炒める。

だし醤油をフライパンに回しかけ、味を見て調節する。

お皿に盛り、目玉焼きを作り、上に乗せ、旗をつけて完成♪