鍋にお湯をわかす。その間に、マメとサヤに分ける。

マメとサヤをきれいに洗って、湯がわいたらサヤと塩を鍋に入れる。

サヤが茶色っぽくなるまで煮出す。そのあと、サヤだけ取り出し、マメを投入。

１分くらいマメを茹でたら、火を消して、マメは鍋に入れたまま冷ます。

米を研いで、ざるにあげておく。

４のダシと豆が冷めたら、炊飯器に米と酒を入れ、三合の目盛りまでダシを入れて普通に炊く。

炊き上がったら、マメを入れて混ぜたら出来上がり。