蕎麦いなり
とうふ工房豆ノ助 @cook_40183776
きつね蕎麦、じゃなくて”蕎麦いなり”。新潟のB級グルメっす！
このレシピの生い立ち
B級グルメにも選ばれたそばいなり。自慢の肉厚ジューシーな油揚げで食べたい！と思い立って。
これはさっと出来るので急なお客さんが来たときにもぴったり。
蕎麦いなり
きつね蕎麦、じゃなくて”蕎麦いなり”。新潟のB級グルメっす！
このレシピの生い立ち
B級グルメにも選ばれたそばいなり。自慢の肉厚ジューシーな油揚げで食べたい！と思い立って。
これはさっと出来るので急なお客さんが来たときにもぴったり。
作り方
- 1
油揚げを半分に切り、開いて袋状にする
- 2
鍋に湯を沸かし、１の油揚げを2〜3分ゆで、ぬるま湯ですすいで油を抜き、そっと水気を絞る
- 3
鍋にだし汁、砂糖、醤油を入れてひと煮立ちさせ、２の油揚げを入れて落し蓋をして１０分ほど炊く
（蓋はアルミホイルでもOK） - 4
大きめの鍋に湯をたっぷり沸かし、沸騰したらそばを半分に折って茹でる
- 5
４のそばを冷水でしめてから水を切り、ボールに入れる。そこにめんつゆを和えて味をつける
- 6
3の鍋を冷ましてから油揚げの煮汁を軽く絞り、５のそばを詰める。お好みで薬味をトッピングして完成
コツ・ポイント
油揚げの甘みを活かすように薄味にしてありますのでお好みで調整して下さい。砂糖、醤油など。
ジューシーな稲荷と茹でたてのそばの香りが驚くほどマッチ！出来たてをぱくっとどうぞ。
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