作り方
- 1
ごぼうはたわしを浸かって洗い、土を落としたら、乱切りにし、水にさらしておく。
- 2
こんにゃくは下ゆでしたあと、適当な長さに切っておく。
- 3
１を鍋に入れ、水（分量外）と酒大さじ１を加えて、ごぼうがやわらかくなるまで茹でる。
- 4
２と３を鍋に入れ、水を入れて、沸騰させる。
- 5
調味料を入れ、弱火で煮る。
- 6
味が染みたら、唐辛子を加え、最後に白ごまをふりかける。
- 7
ごぼうなし、板こんにゃくでもおいしくできます。
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コツ・ポイント
＊ごぼうを下茹でするときは、箸がすーっと刺さるくらい茹でてください。
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