余ったラッキョウ酢で♪唐辛子の酢漬け
atchamn @cook_40136862
初夏に漬けたラッキョウ。食べ終わった後の酢をリサイクル兼ねて唐辛子漬け♪ もちろん新しいラッキョウ酢でも出来ます～。
このレシピの生い立ち
ラッキョウ酢を無駄なく使い切りたくて。これだとニンニクや生姜を敢えて入れなくてもラッキョウ風味がついてるので手間も省けるかなぁとｗ
余ったラッキョウ酢で♪唐辛子の酢漬け
初夏に漬けたラッキョウ。食べ終わった後の酢をリサイクル兼ねて唐辛子漬け♪ もちろん新しいラッキョウ酢でも出来ます～。
このレシピの生い立ち
ラッキョウ酢を無駄なく使い切りたくて。これだとニンニクや生姜を敢えて入れなくてもラッキョウ風味がついてるので手間も省けるかなぁとｗ
アプリでひらく作り方
- 1
唐辛子はザクザク刻む。種は取らなくてもOK。
- 2
消毒した瓶に唐辛子を入れ、浸る程度にラッキョウ酢を入れて数日漬ける。
- 3
カリフラワーの佃煮（レシピID : 20403830）に使用しています。
-
コツ・ポイント
今回使用した唐辛子は自宅栽培で夏に収穫し、乾燥もさせずに冷凍してあったもの（品種は鷹の爪）を使ってますが、市販の乾燥された鷹の爪でも大丈夫です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19253930
