ガーリックが色付いたら、塩と醤油・各少々で薄めに味付けをします。（保存している間に味が濃くなります）

熱湯消毒した保存壜にローリエとイタリアンパセリを入れて、冷蔵庫で休ませます。
(3～4日で消費するようにしてます）

茹でて冷水でしめたカッペリーニにキノコのオイル漬け適量を和えて、塩コショウで調味して出来上がり。

オイルに塩胡椒＆レモンを足してドレッシングにしキノコとガーリックをカルパッチョにトッピング。仕上げにパルミジャーノチーズ

このほかにもキノコサラダにしたり、応用がきくから、作り置きしておくと便利です。