さつまいものスープ

さつまいもは皮付きのまま薄切りにし、鍋に水、塩、胡椒、コンフィチュールと合わせて入れ、柔らかくなるまで弱火～中火で煮る。

トッピング用に、さつまいもを皮付のまま細かく切り、オリーブオイルで炒めておく。

スープは柔らかくなったら、火を止め，豆乳をいれる。再度火にかけ、沸騰させないように弱火で温める。

火を止め、鍋にハンドブレンダーを入れて、滑らかになるまでよく混ぜ合わせる。

カップに注いだら、仕上げに炒めたさつまいも、黒ごまとオリーブオイルをかける。