小豆を水で洗い、鍋に洗った小豆水を入れ沸騰させて、5分ほど煮てから、ざるにあげて水をきる。

圧力鍋に入れ、
小豆の3㎝ほど上までくるように
水をいれる。

加圧して、中火で15分煮る

圧が抜けたら、フタを開け、
砂糖を加えて、煮る。

水分が半分ほど減ったら
塩を加え、好きな硬さになるまで
弱火で混ぜ続けて完成。