胸肉を柔らかくする方法

Name: 胸肉を柔らかくする方法
Cuisine: 日本語
Ingredients: 麹(生・乾燥どちらでも) 適量; 水 麹が浸かるくらいの量; 煮沸した瓶 １本

kumi2014 @cook_40075115

焼くとパサパサになりやすい胸肉もふっくらジューシーに！
数日掛かる発酵を時短で。

このレシピの生い立ち
実はわんこのお肉を焼く時にこの方法で美味しく仕上げていました。
画像はつけた胸肉をフライパンで焼いただけのものです。

焼くとパサパサになりやすい胸肉もふっくらジューシーに！
数日掛かる発酵を時短で。

胸肉を柔らかくする方法

kumi2014 @cook_40075115

焼くとパサパサになりやすい胸肉もふっくらジューシーに！
数日掛かる発酵を時短で。

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材料

麹(生・乾燥どちらでも) 適量
水麹が浸かるくらいの量
煮沸した瓶１本

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作り方

1

麹を適当な量ミキサーに入れる。
麹が浸かるくらいの水を入れる。
2
ミキサースイッチオン。
ガリガリ鳴るけど怖がらなくて大丈夫。
なめらかになったら煮沸した瓶に入れる。
3

蓋を緩めた状態で窓辺など日の当たる場所に置く。
ぷつぷつ穴が開いてきます。
６時間程で完成。
4
魚や肉にまぶして半日から１日で焼けます。

コツ・ポイント

発酵するので完全に蓋をしめないように。
このまま焼く時は焦げやすいので気をつけてください。

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つくれぽ

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kumi2014 @cook_40075115

2015/11/15 06:38に公開

お料理大好き♪疼痛疾患のため不便も多いですが、クックパッドで簡単・美味しい　皆さんのレシピを参考にさせて頂いています。できるだけ砂糖を使わない、バターを減らしても美味しいスイーツ作りを目指しています。愛犬2015/5/28他界。15歳までもう少しでした。2016/3/31　パピヨンが家族になりました。♂胴・足長めですwよろしくお願いします^^　

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