鮮魚白菜湯｜白身魚と白菜のスープ
クックDAD @cook_40096145
寒い季節においしい、たらと白菜のスープです。気持ちまで温まるように彩りも鮮やか！
このレシピの生い立ち
大昔(笑)、とある中華料理の教室で教えていただいたものをアレンジしました。特に材料を入手し易いものに変えたり、上の手順通りに実際の調理を進めて行けるように配慮しました。また、材料名に中国語を添えています。料理とその写真は自前です。
鮮魚白菜湯｜白身魚と白菜のスープ
寒い季節においしい、たらと白菜のスープです。気持ちまで温まるように彩りも鮮やか！
このレシピの生い立ち
大昔(笑)、とある中華料理の教室で教えていただいたものをアレンジしました。特に材料を入手し易いものに変えたり、上の手順通りに実際の調理を進めて行けるように配慮しました。また、材料名に中国語を添えています。料理とその写真は自前です。
アプリでひらく作り方
- 1
白身魚は、骨を取り除き、皮付きのまま一口大に切り分け、調味料Ａで下味をつける
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- 2
シイタケ、ハクサイを一口大の削ぎ切りにし、ニンジンは短冊切りにする
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- 3
干し海老はサッと洗って水気を切っておき、ワケギは1cm長さの小口切りにする
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- 4
調味料Ｂを合わせておく
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- 5
鍋に油を熱し、下味を付けた白身魚に片栗粉をまぶして、表面を固める程度に揚げる
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- 6
別の鍋に油大匙２を熱し、干し海老、ニンジン、ハクサイを炒める
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- 7
ハクサイが透き通るくらいになったら、調味料Ｂとシイタケを入れる
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- 8
煮立ったら揚げた魚を戻して、塩・胡椒（分量外）で味を整える
-
- 9
仕上げに、酢とごま油、ワケギを加える
コツ・ポイント
タラは、片栗粉をまぶして揚げることで、身がくずれにくくなります。
たらの代わりに、メロやムツなどの白身魚でもOKです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19254779
