肉の両面に塩・コショウをする。スライスチーズ３枚を４等分にして、肉の上にチーズを２枚のせて巻いていく。

両目にマヨネーズを薄く塗り、パン粉塗す。

熱したフライパンに油を入れ[２]を並べ、両目をこんがり焼く。焼き色がついたら蓋をして弱めの中火で３分、中まで火を通す。