乱切りにしたごぼうと人参を鍋に入れ、ひたひたになる程度に水を加え、火にかける。

煮立ったら、灰汁を取り除き、顆粒だし、みりん、醤油を加え、柔らかくなるまで煮る。

豚肉と酒を加え、全体にかき混ぜて、豚肉に火がとおるまで煮る。

味噌を加え、全体にかき混ぜて、水分が少なくなるまで煮る。

すりごまを加え、全体にかき混ぜる。