ほっこり里芋のそぼろ煮♪
カヲリーヌ @cook_40093567
里芋にとろ〜りそぼろが絡まり、寒い日には嬉しいメニュー。こんにゃくの食感も相まってご飯が一層いけちゃいます(*^_^*)
このレシピの生い立ち
里芋が美味しい季節になると、懐かしい昔の味が恋しくなりこちらを作ります(*^_^*)
ほっこり里芋のそぼろ煮♪
里芋にとろ〜りそぼろが絡まり、寒い日には嬉しいメニュー。こんにゃくの食感も相まってご飯が一層いけちゃいます(*^_^*)
このレシピの生い立ち
里芋が美味しい季節になると、懐かしい昔の味が恋しくなりこちらを作ります(*^_^*)
作り方
- 1
材料です。
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- 2
里芋の皮を剥き粗塩で擦って洗い、滑りを取ったら2〜3等分の大きさに切る。こんにゃくは湯通しし三角に切り1/3の厚さに。
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- 3
お鍋に里芋を入れ、そこに水、だしの素、醤油、味醂、酒、砂糖を入れて煮る。
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- 4
灰汁を取ったらこんにゃくを入れて煮る。
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- 5
里芋にやや火が通ってきたら鶏ミンチを入れてさっと混ぜ再び煮る。
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- 6
ミンチに完全に火が通ったら、水溶き片栗粉を入れ全体に満遍なく行くように混ぜて完成です（＾＿＾）☆
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- 7
器に盛り、最後に細切りにした大葉と柚子皮をトッピングすると綺麗です。
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コツ・ポイント
里芋を煮る時、噴き上がりやすいので火加減は中弱火くらいが良いでしょう。また、水分が減ってきた場合は少しお水を足して調整してくださいね。ミンチを入れた後も灰汁が出てくれば取り除いて下さい。水溶き片栗粉を入れたらさっと全体をかき混ぜて下さい。
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