酒粕に酒大さじ2 杯を加え、レンジでチン。酒粕を柔らかくする。

ビニール袋に柔らかくなった酒粕、生姜すりおろし、カレー粉、クミン、チリパウダー、麺つゆ、みりん、ケチャップを投入。

一口大に切った鶏肉を②に投入し、揉み込む。冷蔵庫で半日位寝かせる。

ほうれん草は茹でて、2 cm幅に切り、玉ねぎは薄切りに、舞茸は小房に分けておく。

フライパンに油を熱し、鶏肉→玉ねぎ→舞茸と炒める。

全体に油が回ったら、蓋をして、弱火〜中火で6 分程蒸し焼きにする。(途中何回か混ぜ合わせる）

最後に、ほうれん草を加え、ざっくり混ぜ合わせて完成〜。