タネ用の、玉ねぎのみじん切りは、皿に乗せてラップをし、レンジ600wで2分チンして冷ます。

残り半分の玉ねぎは、5mm幅にスライスする。

しめじは、石突きを切り落とす。

キャベツは、芯を切って水で流しながら一枚づつ丁寧にはがし、太い芯は、削いでみじん切りにし、タネに加える。

キャベツは、洗って皿に乗せ、ラップをして、レンジ600wで、5分チンして冷ます。

ボウルにタネの材料を入れて、よく捏ねる。

タネを6等分にし、キャベツの芯の根本に丸めて置き、キャベツの両端を折り込みながら巻く。

鍋に水と調味料を入れて、ロールキャベツを敷き詰めて、火にかける。

沸騰したら、スライスした玉ねぎ、しめじを乗せてる。

再び沸騰したら、アルミホイル等で落し蓋をする。