バットを用意。
醤油・味醂・酒・蜂蜜を入れてよく混ぜる。

鶏肉は、厚みが均等になるように切れ目を入れておく。
（１）のバットに漬け込み、冷蔵庫で１～2時間寝かす。

熱したフライパンに、大さじ１の油を引き、２の皮目を下にして焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして中火で10分焼く。

肉の内側まで火が通ったら、（１）の漬け汁をフライパンに加え、中火で肉によく絡めながら焼く。

付け合せの野菜とともに、肉を盛り付ける。