魚の胡麻和え
麺つゆで簡単に。
ゴマ鯖、鯛茶などアレンジも自在です。
このレシピの生い立ち
福岡の郷土料理、ゴマ鯖を超簡単にアレンジしました。
作り方
- 1
小葱は小口切りにしておく。
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- 2
麺つゆとすり胡麻を合わせておく。
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- 3
魚は三枚におろし、中骨の部分を除く。今回はヤズで。
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- 4
やや細めのお刺身サイズに引くとタレがよく絡む。
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- 5
胡麻だれに和える。
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- 6
お皿に盛り、たっぷりの葱をまぶし、山葵を添える。
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- 7
白身魚はだし汁でお茶漬けにしても美味しい。
コツ・ポイント
鰤、鯖、鰯、などの青魚のほか、鯛や平目などの淡白な白身魚にも合います。
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