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魚の胡麻和え
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魚の胡麻和え-レシピのメイン写真

魚の胡麻和え

うらなり
うらなり @cook_40037396

麺つゆで簡単に。
ゴマ鯖、鯛茶などアレンジも自在です。
このレシピの生い立ち
福岡の郷土料理、ゴマ鯖を超簡単にアレンジしました。

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うらなり
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ゴマ鯖、鯛茶などアレンジも自在です。
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福岡の郷土料理、ゴマ鯖を超簡単にアレンジしました。

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材料

2~4人分
  • 刺身用の魚 適量
  • すり胡麻(白) 大さじ1
  • 麺つゆ 大さじ2
  • 小葱 1/2把
  • 山葵 適量
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作り方

  1. 1

    小葱は小口切りにしておく。

    • 魚の胡麻和え作り方1写真
  2. 2

    麺つゆとすり胡麻を合わせておく。

    • 魚の胡麻和え作り方2写真
  3. 3

    魚は三枚におろし、中骨の部分を除く。今回はヤズで。

    • 魚の胡麻和え作り方3写真
  4. 4

    やや細めのお刺身サイズに引くとタレがよく絡む。

    • 魚の胡麻和え作り方4写真
  5. 5

    胡麻だれに和える。

    • 魚の胡麻和え作り方5写真
  6. 6

    お皿に盛り、たっぷりの葱をまぶし、山葵を添える。

    • 魚の胡麻和え作り方6写真
  7. 7

    白身魚はだし汁でお茶漬けにしても美味しい。

コツ・ポイント

鰤、鯖、鰯、などの青魚のほか、鯛や平目などの淡白な白身魚にも合います。

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うらなり
うらなり @cook_40037396
2013/11/15 17:28に公開
手抜き大好き、掃除は苦手。 味見と称したつまみ食いがもっぱらの日課です。 レシピは気分で改廃してます。悪しからず…
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このレシピのキーワード

ごま和え 魚 こねぎ 刺身 わさび

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