めんつゆいらず☆煮込みうどん
たかしゃん☆ @cook_40093667
めんつゆを使わないで和風だしで作る煮込みうどんです。
めんつゆを切らしている方やめんつゆに飽きた方におすすめです。
このレシピの生い立ち
鍋焼きうどんが食べたくて。
めんつゆの味がそんなに好きじゃないので自分好みの味にしました。
めんつゆいらず☆煮込みうどん
めんつゆを使わないで和風だしで作る煮込みうどんです。
めんつゆを切らしている方やめんつゆに飽きた方におすすめです。
このレシピの生い立ち
鍋焼きうどんが食べたくて。
めんつゆの味がそんなに好きじゃないので自分好みの味にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
出汁の材料を全て鍋に入れて中火で加熱する。
中火でしっかりアクを取ると仕上がりが綺麗です。 -
- 2
うどんを入れてほぐす。
出汁が濁るのが苦手な方はうどんを水で洗ってから入れると良いです。 -
- 3
うどんが柔らかくなるまで煮込む。
-
- 4
うどんが柔らかくなったらお好みの具材をのせて加熱する。
卵を入れる場合は蓋をした方が良いです。 -
- 5
卵に火が通ったら小エビや揚げ玉をのせて完成。
-
コツ・ポイント
この出汁は煮込みに使うように味付けをしているので、つけ汁として使う場合はしょうゆとみりんを大さじ1.5追加すると良いです。
具材をあまり入れない場合は出汁の旨みが少ないので和風だしを小さじ1/2増やすと良いです。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19256328
