チキン南蛮(北米日本食レシピ)
北米で人気のスリラーチャを使ったから揚げアレンジレシピ
このレシピの生い立ち
カナダ人の彼に作る日本食レシピ
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- 1
鶏モモ肉を一口(大)の大きさにカット。(フォークで肉に数カ所穴をあけ、味を染み込みやすくする)→軽く塩こしょう。
- 2
モモ肉をビニール袋に入れ、調味料(A)を全て袋に入れ揉み込む。その後袋を結び最低30分〜１時間放置して味を浸み込ませる。
- 3
フライパンに油を入れ１７０℃位に加熱(油に片栗粉を少し落として温度確認or割り箸を入れ泡が出たらOK)
- 4
新しいビニール袋に片栗粉を入れた物を準備。
- 5
肉２〜３個ずつを片栗粉の袋に入れ、袋を振って片栗粉まぶしたら、油に入れ揚げていく。(他のモモ肉も同様にして揚げていく)
- 6
甘酢タレを作る。
残った漬け込みタレを全て鍋に入れ、その中に調味料(B)を足し沸騰させ甘酢タレを作る - 7
揚がったモモ肉を順番に甘酢タレの鍋に入れ タレを絡ませ、お皿に盛り付ける
- 8
タルタルソース( レシピID:19106202 )を添えて完成
コツ・ポイント
お肉を片栗粉の袋に入れる時は少量ずつ。一度に全部入れてしまうと片栗粉が混ざりにくくなってしまいます。
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