山芋と鶏胸肉の梅ごま和え
chanvre＊ @cook_40102002
写真の一番下のおかずです。
お弁当の箸休めにさっぱりとした和え物。
ごはんとも合います。
梅で彩りにも☆
このレシピの生い立ち
お弁当にさっぱりしたものを考えて、なかなか水分が出る野菜の和え物はお弁当に向かなかったのですが、山芋は粘り気で水っぽくならないので味も薄まらず和え物にしても美味しいままです。
山芋と鶏胸肉の梅ごま和え
写真の一番下のおかずです。
お弁当の箸休めにさっぱりとした和え物。
ごはんとも合います。
梅で彩りにも☆
このレシピの生い立ち
お弁当にさっぱりしたものを考えて、なかなか水分が出る野菜の和え物はお弁当に向かなかったのですが、山芋は粘り気で水っぽくならないので味も薄まらず和え物にしても美味しいままです。
作り方
- 1
鶏胸肉は塩ひとつまみ(分量外)を入れたお湯で茹でる
- 2
※沸騰したところに入れ、弱火にし、厚さ大きさにもよるが5分くらい。茹ですぎないように。
- 3
お湯から取り出しある程度冷めたら手で細かく裂く
- 4
山芋は1cm弱角くらいの千切りに
- 5
梅干しは種を取りペースト状に刻む
麺つゆ(または醤油)と合わせておく - 6
すべての材料が揃えば和えてできあがり☆
コツ・ポイント
鶏胸肉、またはささみでも。
繊維質で裂きやすいところなら○
茹ですぎず、余熱で火が通るくらいがベスト。
他にもオクラや、お弁当じゃなかったらきゅうりも！
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