自家製ハム
Happiness Kitchen @cook_40117601
調味液に漬け込んでおくだけで味付け。パーティにぴったりなハムです
このレシピの生い立ち
保存は2日位可能なので、作り置きします。
自家製ハム
調味液に漬け込んでおくだけで味付け。パーティにぴったりなハムです
このレシピの生い立ち
保存は2日位可能なので、作り置きします。
作り方
- 1
玉ねぎ、人参は薄くスライス、セロリは葉の部分も含めてあらみじん切り、にんにくは潰しておく
- 2
密封できる袋に野菜類、ローリエ、タイム、豚肉を入れ、塩、砂糖を溶かした水を入れて空気を抜く。
-
- 3
冷蔵庫で1日から2日休ませる
- 4
豚肉を取り出し、タコ糸を巻きつける
-
- 5
沸騰したお湯に入れ、3分たったら火を止め、湯の温度が80度に下がったら、また火をつけて沸騰させ、3分たったら火を止める。
-
- 6
左記を3回繰り返したら、冷めるまで放置する。冷蔵庫で30分休ませてから、食べやすいようにスライスする。
コツ・ポイント
お湯の温度管理はしっかりした方が柔らかく仕上がります。
看護師、ABCクッキングスクールのパン師範&お料理コース修了。ナチュラルフードコーディネーター、パンマイスター、飾り巻き寿司1級インストラクター、パンマイスター飾り巻き寿司、パン、のお教室「Happiness Kitchen〜お花と美味しいもの」を開いています。
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