ジュネーヴ特産の"Longeole"料理
Kazumimora @cook_40068416
スイスのジュネーヴ地域特産のソーセージ＝ロンジェオル。スイスならではのシンプルなオーヴン煮込み料理を紹介します⭐︎
このレシピの生い立ち
ジュネーヴ在住時に地元の方にご馳走になったことがこの特産を知るきっかけでした。
超簡単なので、自分でも作ってみました。
ちなみにロンジェオルの外膜（皮）は食べません。
ジュネーヴ特産の"Longeole"料理
スイスのジュネーヴ地域特産のソーセージ＝ロンジェオル。スイスならではのシンプルなオーヴン煮込み料理を紹介します⭐︎
このレシピの生い立ち
ジュネーヴ在住時に地元の方にご馳走になったことがこの特産を知るきっかけでした。
超簡単なので、自分でも作ってみました。
ちなみにロンジェオルの外膜（皮）は食べません。
アプリでひらく作り方
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これがジュネーヴ特産のソーセージ、Longeoleです！
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ロンジェオルを鍋に入れ、水から煮込みます。沸騰して１５分したら、一度、お湯を捨てます。臭みを取るためです。
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再び、水からロンジョルを再び煮込みます。
８５℃程度で２時間、ゆっくりと煮込みます。
かなり灰汁が出ます。 -
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付け合わせの芋や野菜と一緒に盛り合わせたら完成です。
お好みでマスタードと一緒に召し上がれ♪ -
コツ・ポイント
Longeoleはスイスでもフランス語圏の特産ソーセージです♪
寒い冬を乗り切る超シンプルな家庭料理なので、レストランなどではあまり出ていません。
ロンジェオルを見つけた時は、ぜひ、ご自宅で香草の風味香るこのソーセージを味わって下さいね！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19257570
