チキンソテー～柚子胡椒風味～
☆☆アクエリアス☆☆ @cook_40149133
鶏もも肉のふっくらソテーです。柚子胡椒の香りがよいアクセントになりますよ♪
このレシピの生い立ち
家族みんな、鶏もも肉の脂が苦手なので、できるだけさっぱりとしたチキンソテーを作りたくて、このレシピになりました。
チキンソテー～柚子胡椒風味～
鶏もも肉のふっくらソテーです。柚子胡椒の香りがよいアクセントになりますよ♪
このレシピの生い立ち
家族みんな、鶏もも肉の脂が苦手なので、できるだけさっぱりとしたチキンソテーを作りたくて、このレシピになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は黄色い脂の部分やかたい筋をとって、軽く塩コショウしておく。
-
- 2
バットに★の材料を入れてよく混ぜたら、１の鶏肉を入れて軽くもみ込み、ラップをして冷蔵庫で30分～1時間漬けておく。
-
- 3
フライパンを強火にかけてサラダ油を熱し、３の鶏肉を皮目から入れる。そのままさわらない。
-
- 4
写真のような焦げ目がつくまで、じっとがまん。焦げ目がついたら裏返し、キッチンペーパーで余分な脂を丁寧にふき取る。
-
- 5
アルミホイルで落とし蓋をしたら弱火にして、5分そのままさわらずに炒める。
-
- 6
裏返してさらにアルミホイルの落とし蓋をかぶせ、3分さわらずに炒める。
- 7
鶏肉に火が通ったらそのまま火を止めて肉汁を落ち着かせる。手でさわれる温度になったら食べやすい大きさに切り分ける。
- 8
皿に盛りつけてできあがり。辛い味がお好みの時は、さらに柚子胡椒をつけて、お召し上がりくださいね。
-
- 9
ごめんなさい、材料に★マークを付けるのを忘れていました。訂正します
<(_ _)>。
コツ・ポイント
最初に漬け汁に漬け込むことで味を付けてしまうので、あとで味付けしなくても大丈夫です。仕上がりも辛くありませんので、お子さんでも大丈夫ですよ。
鶏肉の処理や、余分な脂のふき取りを丁寧にすることで、カリッとした仕上がりになります(^^)。
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