■の粉類をボウルに入れて菜箸でよくかき混ぜる。

水をレンジ可のマグカップに入れてレンジで温度設定35度にしてあたためる。

35度にあたためた水の中にドライイーストを入れてかき混ぜる。2分ほど放置。

■の粉類が入っているボウルに③のドライイースト入りぬるま湯を入れて菜箸でかき混ぜる。

ある程度混ざったらボウルの中で手ごね。粉っぽさがなくなったら卵を入れなじむまでこねる。

バターはレンジで温度設定35度であたためる。あたたまったらバター、オリーブオイルをボウルに入てこねる。

はちみつを入れて10分以上、生地がツルンとまとまるまでこね続ける。生地がツルンとしたら発酵を考えゆるくラップに包む。

熱湯をレンジ可のマグカップに用意する。

レンジに湯入りマグカップ、ラップで包んだ生地を入れて150W30秒。扉は開けずに20分放置する。（1次発酵）

生地をボウルに取り出しガス抜きする為にグーで押しまくる。日頃のストレスを発散。

レーズン、くるみを入れてこねる。

レンジ内にクッキングシートを引く。はかりで全量の重さをはかり、好きな大きさにして成形する。

成形した生地からレンジ内のクッキングシートの上に並べていく。発酵の大きさを考えて並べる。

全て生地を並べたらラップで覆う。熱湯入りマグカップを隅に置く。レンジで150w30秒。扉開けずに40分放置。（2次発酵）

クッキングシートを角皿にうまくスライドさせる。予熱180度で開始。

米粉パンミックスを茶こしでふりかけ、切り込みを入れる。

180度で約20分。10分経過後、角皿の向きを180度かえ、残り10分焼く。