あっさり鶏団子の葛スープ
plushenko2 @cook_40070142
鶏と葛で、体が温まるスープです。
これからの季節、風邪の予防にも！！
このレシピの生い立ち
レシピID : 19948358 NorikoKMさんの
「鶏ムネ肉と豆腐の焼くだけチキンナゲット」を
参考に、スープ団子にしました。
実家に届けるヘルシーお総菜として考案しました。
パパにも好評。
あっさり鶏団子の葛スープ
鶏と葛で、体が温まるスープです。
これからの季節、風邪の予防にも！！
このレシピの生い立ち
レシピID : 19948358 NorikoKMさんの
「鶏ムネ肉と豆腐の焼くだけチキンナゲット」を
参考に、スープ団子にしました。
実家に届けるヘルシーお総菜として考案しました。
パパにも好評。
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- 1
木綿豆腐は、キッチンペーパーに包んで冷蔵庫で一晩水切りしておく。キッチンペーパーは何度か取りかえる。
- 2
だし汁を鍋に入れ、干し椎茸を加えて、火に掛ける。玉ねぎは薄い半月切りまたはくし切りにして鍋に加える。
- 3
玉ねぎを煮込んでいる間に、１の豆腐、鶏ミンチ、塩小さじ1/2をボールに入れて、豆腐を手でつぶしながらよく混ぜ合わせる。
- 4
２の玉ねぎが透き通ってきたら、３のミンチをスプーンと手のひらで丸めて鍋に加える。
- 5
20～30分、弱火で煮込んで、ミンチに火が通ったら、一旦火を止めて、生姜みじん切りと、大匙１の水で溶いた本葛を加える。
- 6
再び火に掛け、ミンチを崩さないように時々そっと混ぜながら、5分ほど煮込む。
- 7
器に注いで、小ネギを散らす。
コツ・ポイント
豆腐とミンチの水分が多いときは、米粉や薄力粉を加えて固さを調整して下さい。
つくれぽ
子どもがアトピーで、卵、乳、砂糖、油を除去しています。今ではアトピーもだいぶ治り、卵、乳も少し食べられますが家では除去を継続中。油不使用なので、揚げ物が出来なかったけど去年、ゼロフライヤーを購入してノンオイルの揚げ物が出来るようになりレパートリーも少し増えました。除去食でも、美味しく楽しい食卓です。
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